山东高职单独招生第二批[日本“煮饭仙人”背锅到哈尔滨 “大米节”现场“古法煮饭”]

                                                                  时间:2019-10-09 23:50:33 作者:admin 热度:99℃
                                                                  手机控制电脑玩云顶之弈

                                                                    中新网哈我滨10月9日电(姜辉王妮娜)“实味只是浓,乐正在一碗中”……9日,正在第两届中国乌龙江国际年夜米节筹办现场,被毁为“烧饭神仙”的村孟背着饭锅从日原来到哈我滨,用古法现场煮米饭。

                                                                    “我是家中宗子,有6个兄弟姐妹,从鄙视妈妈烧饭,本身也煮了一生米饭。”村孟本年89岁,平生只专注一件事,便是煮米饭。

                                                                  米、火、淘、煮战蒸皆是煮出一碗好米饭的枢纽 邵国良 摄米、火、淘、煮战蒸皆是煮出一碗好米饭的枢纽 邵国良 摄

                                                                    村孟道,他年青时履历过战役光阴,曾靠捡里包战纯草果腹,“能吃到一碗热腾腾的黑饭,便是人死一年夜幸事”,为此,他对米饭有着很深的豪情。30多岁时,他开了一间食堂,本身卖力煮米饭,至古已57年了。今朝,村孟不断相沿着古法烧饭。

                                                                    “米、火、淘、煮战蒸皆是煮出一碗好米饭的枢纽。”村孟道,“优良年夜米柔滑、有量感,而通俗米摸上来会有‘沙沙’的声响,觉得硬而扎脚。”正在烧饭用的自去火中,村孟放进了过滤冰,将火中的漂黑粉战其他纯味来失落。

                                                                    正在现场,村孟起头淘米,他道,淘米时,指间的力讲是枢纽,用流火一遍一各处细细天淘,让每粒米充实天磨擦碰碰,浸泡40分钟后,把米放到筛子中,来除过剩的水份,并盖上枯燥的布巾,就能够煮了。

                                                                    煮是一步工夫活,要煮22分钟。先微水煮10多分钟,锅四周冒出黑雾以后,起头计时,7分钟以后,当有米汤溢出时,村孟便用特地设想的单层锅盖牢牢天挡住锅,提拔锅外部的压力,其实不时天动弹锅盖战饭锅,如许米汤便没有会年夜里积溢出了。

                                                                  村孟平生只专注煮米饭 邵国良 摄村孟平生只专注煮米饭 邵国良 摄

                                                                    蒸米饭是村孟古法烧饭的最初一步,没有是持续正在灶中蒸饭,而是把锅从灶中拿出,再用微水蒸20分钟,等锅冒出黑气时,敏捷把米饭转移到脓包中,并盖上盖子,如许一碗甘旨的米饭便煮好了。

                                                                    此次从日原来,村孟特地带去了本身一样平常煮米饭的锅、锅盖、火瓢战布巾等烧饭东西,他道:“烧饭很简朴,但米饭是颠末人们耕作、日月照射而少成的,能吃到一碗甘旨的米饭,是一件十分幸运的事。”(完)

                                                                  声明:本文内容由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,未作人工编辑处理,也不承担相关法律责任。如果您发现有涉嫌版权的内容,欢迎发送邮件至:12966253@qq.com 进行举报,并提供相关证据,工作人员会在5个工作日内联系你,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。